花生是一种很有营养的食物，因为香醇美味，很多人都非常的喜欢，花生本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以降低胆固醇，还能够提高记忆力。花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　花生的功效

　　降低胆固醇

　　花生可以说是一种很有营养的食物，它含有我们身体需要的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸等物质，花生中含的植物固醇对人体大有益处，多吃一点花生均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，这样可以阻止动脉粥样硬化。

　　润肤抗衰老

　　花生中的营养物质可以说是非常丰富的，我们要知道花生含有身体需要的维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂等物质，它们能够护理皮肤，花生中的也含有蛋白质、氨基酸等，多吃一点会让美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。

　　提高记忆力

　　很多人应该不知道，其实花生可以帮助我们提高人们的记忆力，花生富含人体必需的8种氨基酸，如果能够做到经常吃花生，就可以促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。并且花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它能够延缓大脑衰退、增强记忆力。

　　预防心脑血管疾病

　　美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

　　润肺养胃

　　《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

　　补血止血

　　花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

　　花生的做法

　　炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

　　做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

　　盐焗黑豆花生

　　材料:花生500克，黑豆300克

　　调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。

　　制法

　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小时。

　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

　　4.继续煮焗至干身，即可食用。

　　花生的禁忌

　　1、不宜大量生吃

　　花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

　　2、寒湿凝滞体质不宜吃花生

　　花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。

　　3、油性肤质的人不宜多吃

　　花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

　　4、霉变的花生不能吃

　　霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。

　　结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在应该对花生有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。